六十年代的香港警界贪污成风,导致黑狱重重,《正报》记者程安(梁朝伟 饰)撰文揭露警界黑幕,被探长张耀祖(吴毅将 饰)视为眼中钉。张耀祖陷害程安藏毒,使其入狱,更将程的女友小慈(张文慈 饰)玷污。程安在狱中作为帮派人士之外的“羊”,虽有羊头飞机木(吴孟达 饰)看顾,也受尽大佬们侮辱。程安凭借正气与知识为犯人声张权利,逐渐获得大佬们尊重,狱中生活有所好转。不久看守“无人性”(林国斌 饰)将犯人“三只脚”(徐锦江 饰)害死,程安借报界朋友使三只脚冤仇得雪。小慈依靠另一探长势力将张耀祖下狱,沦为犯人的张耀的张耀祖计划在狱中报复程安,两人的对决在所难免……
幕后制作
片名《黑狱断肠歌之砌生猪肉》中的“砌生猪肉”是陷害、嫁祸的意思,梁朝伟被生生陷害入狱。作为监狱片,影片中所有该有的元素全都具备,还增加了许多酷刑奇观,奇风异俗,有些奇趣。梁朝伟作为知识分子,在狱中受尽苦难和凌辱,后来在狱中融入环境,与人建立起友谊。吴孟达是个监狱通,讲述了狱中种种怪诞行为的来龙去脉。与《监狱风云》(1987)不同的是,主人公身陷囹圄之时,没有以暴抗暴,而是进退有据,以智慧取胜。影片比较可看的部分,主要是那些折磨人的酷刑,还有就是大明星梁朝伟的精湛演技。